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酵母食堂に挑戦!

投稿日:2016年3月17日 更新日: ●投稿者: 福井綱吉

先月、一度下見してヒアリングして・・・

今日の午後から提案プランのたたき台を提出しての話し合い。。。

前回聞いたコトと若干のズレもあって、私の頭も少し切り替え中!

 

まだ先の工事だからと、ちょっと間を開けていたら、お客様の方がいろいろ検討し固まりつつある形を感じて・・・

・・・だからといって、お客様の全てをうのみにしてプランや予算を合わせたらきっと良いお店には決してならない。。。

せっかくの予算をかけても、そのままスタートしては納得のお店には成らないし、これからのお客様の人生を狂わせてしまう!

 

再度、しっかりしたイメージをリセットして今日お聞きした内容でプランと予算に再挑戦!

私の強みは、自身でも手打ち蕎麦「彩都 木楽庵」を「コラボ食堂」で営業しているからこそ、同じお店目線ができるコト!

なんとかお客様が次の私の提案やお店の形にウィンウィンに成る形で納得していただける。。。

そんなお店を絶対に創りあげたい!

お店づくりってリスクを持ってお客様と一緒に創意工夫し尽くせば、きっと、来店されるお客様が満足いただけるお店物語ができると思います。

さあ、またまた頑張らんとね!

 

追伸!

明日18日(金)は、手打蕎麦『彩都 木楽庵』。

落語会「彩都・木楽亭」は5月24日(火)、桂吉弥さんの会です。11時半と14時の2部制です。

お誘いあわせの上、お待ちしております!

薪ストーブを愉しむ会、次は4月3日(日)です。。。

大阪本社と南大阪支店合同薪割り大会は20日に開催!です。

 

 

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