福井の気づきブログ

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まかない菜園

2008-06-08

カテゴリー「くらしの杜のこと

投稿者 福井綱吉

まかない菜園です

つい最近までイチゴも・・・

ご覧のまかない菜園は、gallery『くらしの杜』内、KJワークスのスタッフ用玄関南側の勾配地にあります。

去年は確か、サツマイモを作っていて、薪ストーブや石窯で焼いたり、「おくどさん」で湯がいたりして、イベントで出したり、スタッフで食べたりしたものです。

今年はといえば、左端上のほうにできたイチゴを、1階のスタッフがお昼、食後のデザートに食べているのを目撃しました。

・・・・・で、その右で育てている野菜はといえば、熊本県小国郷名物、菊芋です。

ちょっと苦い味がして、普通の食べ方では難しい???もので、乾燥させてイモチップにして、味噌汁に入れたり、炒めて切干大根のように使う、刻んでチャーハンの具に、天ぷらや書きあげに、キンピラやサラダの具材にとまあ、色々できそうです・・・・・が、出来上がった菊芋を果して実際には上手く活用できるか?

楽しみです!

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