福井の気づきブログ

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蕎麦がきはハマると最高です!

2013-04-13

カテゴリー「KJWORKS福井のこと・学び事

投稿者 福井綱吉

いつも寄り道していただき、ありがとうございます。今年はKJ ワークス始業の年です。

ちょくちょくお邪魔するわが家近くにある「手打ち蕎麦 はやし」で、私が食べるメニューはおおよそ決まっています。

ご覧の「カリカリ雑魚揚げ蕎麦」や舞茸蕎麦、鴨汁セイロ、トマト蕎麦など、まずざるそばというかというか、ぶっかけ蕎麦です。

蕎麦の上に雑魚と揚げをフライパンで軽く焼いて乗せる・・・カリカリだけど、サクサク感のある、そこに、美味しい輪切りトマトやサツマイモ、昆布、ガンモ、辛み大根と具だくさん・・・東京ではありえない・・・美食、食のわかる関西ならではの味わいです。

蕎麦の風味や触感を大事にすると、温かい蕎麦はちょっと残念な触感と香りの無さになってしまい、ついつい、ぶっかけ蕎麦が決まりとなっています。

そんな中で、最近、ほんとうに美味いと感じるものがあります。

「蕎麦がき」です。

湯がいて善し、焼いて善し、揚げて善し。。。

食べ方は、私の場合、天然の粗塩を蕎麦がきの上から振り掛けるか、粗塩につけて食べる・・・

ほんとうに美味い!っと言えるシロモノです。

あまりの美味そうな表情に、ほんとうは、6個あったのですが、写真を撮るのを忘れて、妻とひとつづつ食べた後に、写真を撮ることに気づきました!

先日は、揚げ蕎麦がきを頼んだのですが・・・もう最高でした!

香ばしくって、中はふんわり、シコシコ。。。

美味しい料理を食べられるって、最高の至福ですね!

健康な身体に感謝です!