福井の気づきブログ

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明日は蕎麦屋『彩都 木楽庵』の日です!

2013-09-14

カテゴリー「KJWORKS福井のこと・学び事

投稿者 福井綱吉

いつも寄り道していただき、ありがとうございます。食は暮らしに欠かせません!

毎月2回だけ「コラボ食堂」でオープンする蕎麦屋『彩都 木楽庵』・・・

日々の仕事・・・

視察、産地訪問、こころのセミナー等の出張・・・

今月は、体力をめいっぱい使うほど重なって・・・

しかも、夏の暑さのツケが回ってくるころで・・・

中々厳しい毎日となっております。

今月の後半はかなり落ち着いてくるのですが・・・

その今月前半の締めくくりが明日、9月14日(土)の蕎麦屋『彩都 木楽庵』です!

パートナーの上田さん(鳥取から通っておられます!?)と近鉄五位堂駅で朝7時に待ち合わせて、彩都に午前8時前に到着・・・

急ぎ、蕎麦を二人で打ち始め、9時前に「おくちゃん」と合流・・・

蕎麦3枚を二人で1枚づつ手分けして、私はそのまま2枚目を打っているうちに・・・

「おくちゃん」は「彩菜みまさか」へ野菜の買付けに・・・

上田さんは、出汁の段取り・・・

かまどに火入れして・・・お湯を沸かして・・・

かまどで豆ご飯を炊いて・・・

ネギ切って・・・

そのころには吉野山から美味しい豆腐が到着・・・

出汁も氷で冷やしてあれこれしていると11時!

11時半に暖簾を出して・・・

さあ〜〜オープンです。。。

明日も多くのお客様をお待ちいたしております。

暮らしにまつわることで喜んでいただくこと・・・KJ WORKSの目的でもあります。

追伸!