福井の気づきブログ

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沖縄料理のお店「きじむな~」ようやく来週から!

2015-10-31

カテゴリー「お店・施設づくり

投稿者 福井綱吉

池田市石橋にある沖縄料理のお店「きじむな~」。

毎週ほぼ1回の割合で、「コラボ食堂」に出店していただいております。

ほんとに可愛らしいお店・・・

ちょっとした客席やトイレの位置、厨房の配置のリフォーム工事がようやく完了!

厳しい予算の中、できるコトはオーナーさんにも職方になっていただく形で。。。

あとはオーナーさんがペンキ屋さんをしていただければ完成。。。

 

客席が5席しかなかったお店ですから商売としては中々集客できませんし、フル回転してもテイクアウト含めてもそんなに儲かるお店にならず・・・

客席増床の相談を受けて、必殺プランは客席11席!

厨房内からしか使えず、お客様には緊急???以外トイレを貸せなかったのですが、今度は入口を客席側に変更して安心して使っていただけます。

 

過去小さなお店から大きなお店までいろいろ提案させていただき。。。

その全てのお店はご夫婦とかご家族によるお店が大半で、不思議なことに私の提案するお店は全て大繁盛していただけます。

家族の「お家」でおもてなしする。。。

『わが家へようこそ!』

そんな想いのお店が喜ばれるのだと思うのですけど・・・

沖縄料理のお店「きじむな~」、私の予感は大繁盛!

来週からのリニューアルオープンが楽しみです!