9月1日に着手して、日曜日は作業せず。

「手包み餃子と中華キッチン ひげ」は、ほのぼのと9月21日（木）に完成引渡し！

店舗工事はするけれど、日曜日は作業をしない！

日程に追われるばかりの店舗工事には目もくれない！

土日関係なく、昼夜を問わず仕上げる店舗工事には、物語性もなく。

ゆったりとした空気感も宿りません。

そんな物語性のない店舗とは180度全く違う、お家感覚でお店を愉しみ、料理を愉しみ、そんな愉しめる料理でもてなすお店には人も寄ってきます。

だからお店は繁盛します。

笑顔を続ければ、心が豊かになります。

心が豊かであれば、人相も良くなります。

人相が良くなれば、多くの人が集います。

当然繁昌します！

最初にそんな吟味をして、自宅でもてなす感覚のお店を運営する！

そこに、木の板を壁一面に張り、対比して、白い壁と白い天井でコントラストを活かす！

今日オープンした「手包み餃子と中華キッチン ひげ」さんは、その全てを持ち合わせています。最初のヒアリングでだいたいの想いが伝わり、その想いを上手に操り。

そして、アドリブでお店づくりを木の家として考案し。

清潔感があって、オープンキッチンで、笑顔の絶えない清水ご夫妻には、繁昌間違いなし！このお店で連続10件以上、オープンすると流行るお店づくり。

気持ちの良いモノですね！